HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン

セラー保管品です。
エンジェル シャンパン ヘイローピンク。
生産本数の少ない、貴重なワインとなります。
シャトー・ムートン・ロートシルト　1986 赤ワイン。
以下ホームページより引用です。
ワイン Machete 2016 Orin Swift。
Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
モエ・エ・シャンドン モエ アンペリアル “シェア ザ ラブ” 750ml　限定。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
OPUS ONE 家具 サイドテーブル インテリア 高級ワイン オーパス。
大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
マルゴー デュ シャトー マルゴー 2017 3本セット。

ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。
12本送料込み　ローラン・ペリエ　ラ　キュベ。
農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。
ケンゾー エステート 紫鈴 rindo 2008 750m。
肥料はなし。
エンジェル シャンパン　訳あり　正規品。
23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。
シャサーニュ・モンラッシェ　ドメーヌ・ラモネ　プルミエ・クリュ レ・リュショット。
夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。
ペリエ・ジュエ ベル・エポック 2016年 ヴィンテージ シャンパーニュ。
醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。
エンクリミレジムグラン・クリュ2016。
（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。
v*8様 Chateau Giscours 2016 Margaux 750ml。
ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。
オーブリオン、マルゴー、ジスクール、ランシュバージュ。
樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。
【総額6.5万円相当】NOBUレストラン限定シャンパン　グランクリュ。
pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。
1983年Gevrey-Chambertin Louis Latour。
コメントはっきりしたアタックの酸があります。
花子様　6本　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。
開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。
に*こ様 ANGEL CHAMPAGNE Brut Halo Yellow。
ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。
シャトーラギオール マリー・アントワネット チューリップウッド。
口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。
日本ワイン　モンガク谷ワイナリー　トチ　2021/2022/2023。
お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。
最終価格　YOSHIKI ワインセット 2023 2022 ロゼ　白　赤　ヨシキ。
抜栓1週間置くと上から褐変してきます。
ラシャペルドラミッションオーブリオン　2000。
数日でお召し上がりください。
Pontet Canet 2021 赤ワイン 750ml シャトーポンテカネ。
#余市ワイン#ランセッカ